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シブースト

シブーストとはカスタードとメレンゲのクリームに焦がしたカラメルののったタルトである。
その名の由来は1840年代に宮廷菓子職人を務めていたシブースト氏による。
なかでも『ブールミッシュ』の「アントルメ・オ・シブースト」は、氏のレシピを忠実に再現した日本のシブーストの元祖ともいえるものである。
口に入れた瞬間広がるカラメルの味がたまらなく、やわらかく煮たりんごとなめらかなクリームとの相性もバッチリ。
この他に『パティスリー・キハチ』のシブーストも有名。

投稿者 kini-naru : 2005年09月26日 | ケーキ

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納豆マキ（♀）
毎朝食べないと落ち着かないですね。
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